Пищевые армированные пакеты— специально разработаны для приготовления методом Сувид. Внутрення поверхность пакета покрыта специальным гофрированным покрытием. Пищевые армированные пакеты- специально разработаны для приготовления методом Сувид. Внутрення поверхность пакета покрыта специальным гофрированным покрытием.
Вакуумный упаковщик можно заменить пищевой пленкой или пакетом с зип-локом. Если ваш выбор пал на пленку, тогда плотно обмотайте мясо или рыбу со всех сторон, в несколько слоев, что бы вода и воздух не могли проникнуть внутрь.
Создать условия для приготовления пищи без покупки оборудования Sous-vide в дом можно с использованием: Полиэтиленовых пакетов, пищевой пленки. Речь не идет о вакуумизации, но главная задача – исключить контакт с водой, иначе процесс будет идентичным варке.
Подготовленные продукты нужно поместить в пакет и при помощи ручного вакууматора или вакуумного упаковщика откачать из пакета воздух и запаять его. После чего продукт в вакуумной упаковке поместить в су вид, духовку или на водяную баню.
