Аминокислотный профиль мяса данной рыбы позволяет снизить уровень холестерина в крови. Благодаря микроэлементам и минералам в большом количестве, употребление этой рыбы поможет увеличить работоспособность и иммунитет, защитит организм от пагубного внешнего воздействия, включая инфекции и другие вредоносные влияния.
Польза камбалы. Достаточно 200 граммов филе, чтобы обеспечить организм необходимой суточной нормой белка. Ее мясо — это источник витаминов, микро- и макроэлементов, которые положительно влияют на иммунитет и состояние человека в целом. Йод улучшает работоспособность щитовидной железы и нормализует гормоны.
Химический состав и калорийность Также оно содержит витамины (А, D, Е, группы В), полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, аминокислоты, антиоксиданты, все основные макро- и микроэлементы. Камбала является рекордсменом по содержанию йода, селена, фосфора и кобальта.
Мясо камбалы можно варить, готовить на пару, запекать на противне, в духовке или горшочках, фаршировать, тушить, делать из филе рулеты и жарить (в винном соусе, в кляре или панировке, с овощами, креветками и т. п.). Ее мясо нередко выступает основным ингредиентом разнообразных салатов.