Сальтисон или по-другому зельц — чисто украинская закуска, по принципу приготовления напоминает холодец, только на выходе без жидкости.
Зельц (нем. Sülze) — варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке. Готовится из свиного мяса, шпика, а также языков, печени и других субпродуктов. Немецкий Sülze, от которого произошло русское слово «зельц», является немецкой разновидностью холодца (студня).
Зельц – высококалорийный продукт, а, значит дает прилив сил и энергии. Благодаря высокому содержанию белка, этот продукт можно включать в свое питание людям, которые хотят нарастить мышечную массу.