Этот усилитель вкуса очень опасен для здоровья малыша, он является причиной гастрита или язвы желудка. В экспериментах и лабораторных исследованиях было доказано его негативное влияние на мозг и на сетчатку глаза. Пища, содержащая глутамат, вызывает как физическое, так и психологическое привыкание.
По факту можно сказать, что количественное содержание натрия в глутамате примерно в три раза меньше, чем в соли. Эти расчеты убедительно доказывают: передозировка обычной солью куда опаснее, чем глутаматом натрия.
«Глутамат натрия — пищевая добавка Е621, которая представляет собой соль глутаминовой кислоты. Сама по себе глутаминовая кислота — это одна из необходимых для роста и развития человека аминокислот. В естественном виде мы получаем ее с различными белками. Глутамат натрия тоже не вреден — если он, конечно, натуральный.
С помощью выделения глутамата в нашем мозге, головном и спинном, передаются основные информационные потоки: все, что связано с сенсорикой (зрение и слух), память, движение, пока оно не дошло до мышц, — все это передается с помощью выделения глутаминовой кислоты.