Гидрогенизация — присоединение водорода к органическим соединениям, содержащим кратные связи. Одна из основных реакций процессов нефтепереработки, например гидрокрекинга, каталитического риформинга, гидроочистки.
Гидрирование широко применяется для получения органических веществ как в лаборатории, так и в промышленном масштабе. Оно также используется в некоторых процессах очистки, например, для удаления следов ацетилена из этилена или примесей кислорода из различных систем.
Гидрогенизация масел и жиров заключается в изменении ацилглицеринового состава исходного жира в результате присоединения водорода в присутствии катализатора к ненасыщенным остаткам жирных кислот, которые входят в состав подсолнечного, хлопкового, соевого и других жидких масел.