Напиток Черноголовка Тархун производится по классической технологии, зарегистрированной в 1971 году. В качестве основного компонента используется настой эстрагона, произрастающего в Грузии, Армении, на Алтае.
В диком виде растение произрастает в Восточной Европе, Средней Азии, Монголии, Китае, Пакистане и Индии; растет оно от Центральной Мексики до Канады и Аляски. На территории России встречается в европейской части, а также в Западной Сибири, на юге Восточной Сибири и Дальнего Востока.
Митрофан Лагидзе начал добавлять в содовую воду сироп, приготовленный из разных кавказских трав, прежде всего эстрагона (тархуна). Этот напиток мы по сей день знаем под названием «Тархун». В 1900 году открыл в Кутаиси небольшой завод по производству прохладительных напитков.
тархун — то же, что эстрагон (лат. Artemisia dracunculus), растение рода Полынь.