Грибы сушат на воздухе, в духовке, специальных сушилках или в русской печи. Можно комбинировать способы: например, сначала просушить в духовке, а затем досушить на воздухе.
Подготовленные грибы нужно выложить на решетку микроволновки и поставить в печь на 15-20 мин при максимальной мощности. Затем их необходимо досушить при комнатной температуре или снова в микроволновой печи, ставя на 1-2 мин при низкой мощности.
Как сушить белые грибы в духовке · раскладывают продукты на противне в один слой, предварительно застелив его пергаментом; · устанавливают минимальную температуру (от 60 до 80 градусов); · оставляют дверцу приоткрытой. Если грибов много, используют несколько противней и в процессе сушки меняют их местами.