Это самый простой способ использовать зелень одуванчика. Просто выберите молодые листочки (листья старых цветков будут более горькими) и добавьте ее в ваш сезонный салат. Листья будут немного горчить, напоминая рукколу, поэтому лучше смешивать их с более нейтральной зеленью, например салатом или шпинатом.
Молодые листья и стебли одуванчика богаты каротиноидами и витамином В2, при этом они практически лишены горечи и потому хороши для приготовления салатов и супов. Зелень одуванчика может заменить шпинат. Из цветков одуванчика варят варенье и делают вино, их используют при изготовлении печенья и хлеба.
Обладает природными мочегонными свойствами. Эти мочегонные свойства могут также помочь регулировать уровень сахара в крови и улучшить общее состояние здоровья. Потребление чая из одуванчика может помочь организму избавиться от токсинов и шлаков и предотвратить бактериальные инфекции в мочевыводящих путях.