Саля́ми (итал. salame — колбаса) — сорт твёрдой вяленой колбасы из ферментированного и высушенного на воздухе мяса, взятого от одного или разных видов животных.
Юбилейный — разновидности колбас
- Колбаса как продукт …
- Вареные колбасы …
- Сосиски, сардельки …
- Ветчины в оболочке …
- Варено-копченые, полукопченые колбасы …
- Сырокопченые и сыровяленые колбасы …
- Копчености …
- Паштеты, зельц
Сырокопченые («Зернистая», «Столичная», «Брауншвейгская»).
Копче́ная колбаса́ — мясное изделие продолговатой формы в оболочке. Производится по разным технологиям и включает в себя несколько видов. Варено-копченую колбасу сначала варят, а потом коптят. Полукопченую сначала жарят, потом варят, и только потом коптят.