Основными критериями здесь служат: Цвет – у свежего мяса курицы он розовый, у испорченного – серый. Протухшая курятина иногда покрывается желтоватыми пятнами и не белеет в процессе приготовления; Запах – неприятный кисловатый или аммиачный душок сопровождает только испорченное мясо, от которого лучше избавиться.Dec 24, 2018
Испортилась ли курица можно узнать по следующим признакам: Цвет. Мясо свежей сырой курицы имеет розовый цвет, который со временем начинает тускнеть. У непригодной для употребления в пищу птицы мясо серого цвета, иногда также на тушке проступают желтые пятна.
Хранить разделанное мясо можно до 4 дней при температуре от -2 до 0 градусов. Если температура в холодильнике составляет 7-10 градусов, то срок хранения составляем 1-2 дня.
Разрежьте курицу Изнутри оно должно быть равномерно белым. Розоватой курятине нужно ещё время на приготовление. Кроме того, если готовую курицу начать резать или проткнуть вилкой, ножом или зубочисткой, из неё будет выделяться прозрачный сок. Если курица не дошла, сок будет розоватым, то есть кровянистым.
