Как правильно готовиться пиво?

Мало свободного времени. Варка одной партии пива занимает 8—10 часов.

Первым делом берут ячмень и замачивают его в воде. Ячмень прорастает – с этого момента биомасса называется солод (на фото). При прорастании семян происходит распад запасенных в них питательных веществ: крахмал распадается на сахара (питание для пивных дрожжей), белки распадаются на аминокислоты.

5. Алгоритм варки

1. Нагреваем воду в кастрюле до температуры (74 С).
2. Смешиваем солод и нагретую воду. …
3. В это время ставим греться промывочную воду до t = 78 C.
4. Берём йодную пробу.
5. Фильтруем сусло с помощью промывочной воды до получения нужного объёма.
6. Отливаем часть сусла в банку, остужаем до 25 С и добавляем дрожжи.