Как правильно разделывать кальмара?

Приготовление

1. Филе кальмара разморозьте естественным способом на нижней полке холодильника. …
2. Очищенную тушку разрежьте с одной стороны
3. Удалите хитиновую пластину
4. Очистите внутренности
5. Аккуратно снимите тонкую пленочку

Чтобы облегчить снятие пленки, кальмара иногда кидают в кипяток, но я не рекомендую такой способ: он испортит качество мяса. Поэтому единственный способ — снять фиолетовую пленку и сделать надрезы. Фиолетовая пленка снимается довольно легко, проблемы больше со второй, прозрачной.

1:294:17Suggested clip 42 secondsКак БЫСТРО почистить кальмаров и правильно их отварить, простой …YouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip