Как сделать чтобы мясо при жарке было мягким?

Для размягчения мясных волокон можно использовать кефир, майонез и тан. В жидкость нелишне добавить соль и специи по вкусу. Мясные ломтики опускают в маринад на 6–8 часов. После замачивания куски можно не обтирать, а сразу жарить на огне или сковороде.30 Jan 2022

Если вы жарили мясо и оно получилось жестким, попробуйте протушить его в соусе. Приготовьте его из красного сухого вина или винного уксуса. Залейте жидкостью мясо и дайте ему потушиться. Хороший способ исправить ситуацию, если вы готовили стейк из говядины и он получился слишком жестким.

Сделать в куске мяса небольшие надрезы, положить в миску с нарезанным луком и сбрызнуть немного уксусом. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Вместо маринада для «умягчения» говядины можно взять готовую горчицу, обмазать ею кусок со всех сторон. Горчица разрыхляет волокна.

Белки в мясе под действием соли не так сжимаются при термообработке. Не пережаривайте кусочки мяса, иначе волокна станут жесткими и твердыми. Достаточно, чтобы стейк, отбивная или окорок покрылись хрустящей золотистой корочкой.

admin

Recent Posts

Мобильные дома для гостиничных комплексов: новый подход к туризму

Мобильные дома быстро становятся популярным выбором для гостиничных комплексов и туристических курортов благодаря своей универсальности,…

22 години ago

Друк книг: переваги та можливості в Фамільній типографії HUSS

Шукаєте друкарню, де можна якісно та недорого надрукувати власну книгу чи каталог? Фамільна типографія HUSS…

2 дні ago

Чому блискавкозахист і заземлення є важливими для безпеки вашого дому

Блискавкозахист і заземлення для дому — це основні компоненти, що забезпечують безпеку від раптових електричних…

2 дні ago

Як обрати вигідний обмін валют у Луцьку: рекомендації та огляд сервісу Goverla

Обмін валют – важливий фінансовий процес, тому завжди хочеться знайти вигідні умови, особливо якщо йдеться…

3 дні ago

Магазин взуття inshoes.ua: стиль та комфорт для чоловіків і жінок

Вибір взуття — це завжди пошук оптимального поєднання комфорту, стилю та якості, особливо коли мова…

4 дні ago

Кусачки для кутикулы: как выбрать и ухаживать за инструментом для маникюра

Маникюр начинается с правильного ухода за кожей вокруг ногтей, и кусачки для кутикулы играют в…

4 дні ago