Каждый пазл нужно перевернуть лицевой стороной вверх и разложить равномерно по поверхности. На самом деле это сильно упростит работу, потому что ориентироваться в цветах и форме деталей так гораздо легче. Рассортируйте все элементы по цвету. Так собирать пазл будет значительно быстрее и проще.
Скорость сборки у каждого пользователя разная, но в качестве ориентира для пазла с 1000 элементов её можно условно принять равной 50-70 элементов в час. При выкладке однотонных (одноцветных) областей скорость упадёт до 20-30 элементов в час.
Длину сетки оставьте побольше — метр-полтора. Разворачивайте сетку, кладите на стол или на пол и собирайте пазл прямо на ней. Когда нужно будет убрать — сворачивайте, закатывая тубус на пазл. Можно зафиксировать эластичной лентой, резинкой или пришить к сетке ремень/липучку.