И помните: чем дольше сыр находится в морозилке, тем больше влаги вымораживается из него и тем хуже будет его текстура после. Поэтому постарайтесь использовать замороженный сыр в течение 2-4 недель.
Сыр может храниться в морозильной камере около 6 месяцев. Перед употреблением его лучше всего переложить в холодильник и разморозить 6-8 ч.
В замороженном виде длительность хранения увеличивается: Для блоков моцареллы срок хранения составляет 6-9 месяцев. Тертый сыр сохраняет пиковое качество первые 3-4 месяца. Свежие шарики моцареллы без рассола хранятся в морозильнике до 3 месяцев.