Температура пламени спички 750–1400 °С; при этом 300 °С — температура воспламенения дерева, а температура горения дерева равняется примерно 500–800 °С. Температура горения пропан-бутана — 800–1970 °С. Температура пламени керосина — 800 °С, в среде чистого кислорода — 2000 °С. Температура горения бензина — 1300–1400 °С.
Температура горения газа в газовой плите зависит от его интенсивности и химического состава: природный газ может достичь значений до 2000 градусов, а сжиженный только до 1000. Важно проследить за высотой пламени и его температурой. Различные блюда требуют определенного терморежима.
В средней части пламени температура выше, чем в нижней части. Во внешней части пламени (3) происходит полное сгорание газов с образованием углекислого газа и воды. Вследствие этого пламя в этой части несветящееся. Здесь самая высокая температура.
Следующая бесцветная часть пламени—самая горячая зона; температура до 1400°C; почти полное сжигание материала. Светящаяся зона накладывается на другие зоны: начинается в основной зоне реакции и заканчивается на кончике пламени.