Кипение воды сопровождается обильным выделением пара, при этом из состава жидкости выделяются свободные молекулы. Для чистой пресной воды при нормальном давлении в одну атмосферу температура кипения составляет 100 °C.
Есть и другой, более простой способ получить воду нужной температуры: Крутой кипяток в только что закипевшем чайнике имеет температуру почти 100С.
При атмосферном давлении вода "закипает" при 60 градусах, есть даже специальный термин "белый ключ".
вода закипит при 1200С и так далее. Увеличение температуры кипения воды может быть использовано для ускорения и улучшения процесса приготовления горячих блюд.