Витамины и жирные кислоты Сырая рыба — это кладезь витаминов и минералов, продукт содержит белки, витамины А, В6, D, кальций, цинк, йод, насыщенные жирные кислоты, железо и магний.
Тяга к рыбе и морепродуктам говорит о нехватке йода, что проявляется в следующих симптомах: снижение мозговой активности; нарушение функций щитовидной железы; проблемы с волосами (ломкость, выпадение);
В мясе рыб содержатся водорастворимые витамины: в небольших количествах витамин С, а также комплекс витаминов группы В: В1, В2, В6, В12, витамины Н и PP, а также пантотеновая кислота.
Это треска, камбала, хек, щука, судак, окунь, минтай. — Минтай считаю лучшим из-за низкой калорийности, высокого содержания белка и совсем низкого содержания жира, — говорит врач-гастроэнтеролог Светлана Федорова.