Кто стоит над шеф поваром?

Бренд-шеф стоит над шеф-поваром! Суть работы бренд-шефа заключается в том, что он контролирует качество меню в сетевых ресторанах, создает авторские подачи, формирует имидж ресторана. Бренд-шеф может разработать все меню ресторана и оставлять готовое меню на попечительство шеф-поваров.

Су-шеф, (Sous Chef, Second Chef, Under Chef) Может быть больше 1 на кухне, в зависимости от масштаба ресторана; Продумывают детали блюд и продуктовые линии; Управляют кухней в отсутствие ведущего шефа; Часто помогают новым сотрудников в обучении.

Заместитель шефповара (Су шефповар) Отвечает за детали каждого блюда и пищевые линии на кухне. Управляет кухней в отсутствие шефповара. Принимает участие в обучении новых поваров.

Сушеф идет сразу после шефповара и является вторым человеком на кухне. Название профессии пришло из французского языка, но в его состав включено не существительное sou, означающее монету, а предлог су, который переводится как «под».

admin

Recent Posts

Индикаторные тест-полоски: что это и как использовать?

Современная медицина предоставляет нам множество возможностей для быстрой диагностики различных состояний организма. Среди самых простых…

1 день ago

Как часто нужно посещать стоматолога

Многие люди записываются к стоматологу только когда зубная боль становится невыносимой. Такой подход часто приводит…

1 день ago

Почему оптовая печать на футболках всегда выгоднее небольших заказов

Бизнес-решения требуют рациональности, особенно когда речь идет о затратах на корпоративную продукцию, ведь печать на…

2 дні ago

Як самостійно зробити бамбукові палички для їжі «учбовими»

Вміння користуватися таким столовим приладом, як бамбукові палички для їжі, не є дуже рідкісним в…

6 днів ago

Технология будущего для женского удовольствия: революция вакуумных стимуляторов

Индустрия товаров для взрослых за последние годы совершила невероятный скачок вперед, сместив фокус с простого…

6 днів ago

Автобус Краків — Черкаси: Як Зручно Дістатися Додому

Автобус Краків — Черкаси: Як Зручно Дістатися Додому Після тривалого перебування за кордоном чи просто…

6 днів ago