Кто стоит над шеф поваром?

Бренд-шеф стоит над шеф-поваром! Суть работы бренд-шефа заключается в том, что он контролирует качество меню в сетевых ресторанах, создает авторские подачи, формирует имидж ресторана. Бренд-шеф может разработать все меню ресторана и оставлять готовое меню на попечительство шеф-поваров.

Су-шеф, (Sous Chef, Second Chef, Under Chef) Может быть больше 1 на кухне, в зависимости от масштаба ресторана; Продумывают детали блюд и продуктовые линии; Управляют кухней в отсутствие ведущего шефа; Часто помогают новым сотрудников в обучении.

Заместитель шефповара (Су шефповар) Отвечает за детали каждого блюда и пищевые линии на кухне. Управляет кухней в отсутствие шефповара. Принимает участие в обучении новых поваров.

Сушеф идет сразу после шефповара и является вторым человеком на кухне. Название профессии пришло из французского языка, но в его состав включено не существительное sou, означающее монету, а предлог су, который переводится как «под».

admin

Recent Posts

Що краще: захисне скло чи гідрогелева плівка?

У сучасному світі смартфон став незамінним помічником у повсякденному житті. Саме тому питання захисту екрана…

5 днів ago

Модные юбки 2025: топ-10 моделей в соответствии с трендами

Минималистичные, ретро, ​​спортивные, романтические и элегантные – это фавориты 2025 года. В моде будут как…

5 днів ago

Як правильно вести облік взаєморозрахунків для малого бізнесу? Поради з автоматизації фінансових процесів

Ведення точного обліку взаєморозрахунків є критично важливим для будь-якого бізнесу, особливо для малих підприємств. Відсутність…

2 тижні ago

Екологічні паперові стакани: стильне та безпечне рішення для вашого бізнесу

Сьогодні екологічна відповідальність стає ключовим аспектом у розвитку бізнесу. Особливо це актуально для закладів харчування,…

2 тижні ago

Якісний захист та стильні аксесуари для вашої техніки від NeedOriginal

У сучасному світі мобільні пристрої, ноутбуки та інші гаджети стали невід'ємною частиною повсякденного життя. Вони…

2 тижні ago

GG.BET – платформа для справжніх шанувальників азарту та кіберспорту

Світ розваг стрімко розширюється, і сьогодні азартні ігри в онлайн-форматі стають дедалі популярнішими. Для тих,…

3 тижні ago