В Бразилии мясо броненосца традиционно используется в местной кухне, несмотря на запрет охотиться на этих животных. Существует множество рецептов, и если бы люди всегда подвергали мясо тепловой обработке — многих случаев заражений удалось бы избежать.
Американские ученые доказали возможность передачи возбудителя лепры (проказы, болезни Хансена) между броненосцем и человеком. Такой результат был получен при анализе геномов возбудителей, выделенных от 50 пациентов и 33 диких животных, отловленных в пяти южных штатах.
Большинство броненосцев кормится насекомыми, включая муравьёв и термитов, их личинками и иными беспозвоночными; могут также поедать падаль, мелких позвоночных и, изредка, части растений.