Зефир изготовлен на основе мальтита — нового для Беларуси подсластителя. Мальтит имеет низкий гликемический индекс и пониженную калорийность. Также зефир обогащен пробиотиком олигофруктозой, которая способствует снижению уровня глюкозы в крови, что также важно для питания больных сахарным диабетом.
Для людей с диабетом выпускаются специальные конфеты и мороженое на фруктозе, торты, печенье и пирожные без сахара с минимальным количеством животных жиров. Среди полезных при диабете сладостей в первую очередь стоит отметить злаковые батончики, зефир и пастилу на основе фруктов, горький шоколад.
Для среднестатистического взрослого человека это соответствует примерно 100-120 г углеводов в день, что соответствует примерно 150 г зефира. Минимально необходимое количество – около 50 г углеводов в день даже при строгой диете (в пересчете на зефир это чуть больше 60 г или 2-3 штучки).