Шампиньоны не рекомендуется замачивать в воде либо долго промывать их.
1:503:07Suggested clip · 31 secondsКак чистить шампиньоны — YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip
Промойте их под струей проточной воды и сразу выложите на бумажное полотенце. Дело в том, что шампиньоны быстро впитывают влагу, поэтому долго их мыть нельзя и сразу нужно просушить. Если грибы довольно чистые, лучше просто протереть их новой тряпкой, смоченной в воде.
На вкус они никак не влияют, но некоторые люди считают, что они выглядят некрасиво и их убирают. Пластинки под шляпкой — а чем старше гриб, тем они становятся более насыщенного коричневого цвета, тоже можно почистить. Но помните, что именно они придают блюду грибной аромат и вкус.