Объяснение крайне просто – Гарри вожделеет Джинни. А к Гермионе он ничего подобного не испытывает. Секс – основная составляющая взрослых взаимоотношений. Кроме того, именно секс определяет разницу между платоническими и романтическими отношениями.
Малфой Сама Джоан Ролинг говорила в своём интервью, что Малфой был влюблён в Гермиону с самого начала.
Почему Рон? Как указано в других ответах, Рон практически полностью противоположен Гермионе, то есть они отлично вписываются в стереотип «противоположности притягиваются». Они отлично дополняют друг друга – ее логика против его страсти, интеллект против чувства юмора.