Если заварить их крутым кипятком,листья попросту сварятся, а полученный напиток утратит свои полезные свойства.
Чаи вообще крутым кипятком не заваривают, хоть черные, хоть ягодные, хоть зеленые. Нужна горячая вода — 80-90 градусов.
Они утверждают, что кипящая вода бедна кислородом. Букет вкусов и ароматов не раскрывается. К тому же, кипяток обжигает чайный лист и вытягивает дубильные вещества (танины). Отсюда горький вкус.
При кипячении воды повторно на стенках чайника оседают минеральные вещества и образуется накипь. А еще из воды испаряется кислород, который необходим для правильного заваривания чая.