Они сохраняют постоянную температуру тела независимо от температуры окружающей среды, поэтому и обмен веществ протекает у них очень интенсивно. Поддержание постоянной высокой температуры тела и полёт требуют большого количества энергии. Поэтому птицы едят часто и большую часть времени проводят активно, добывая корм.
Срезать мясо начинают с крылышек и бедер, постепенно переходят к основной части птицы. Ножку или крылышко иногда подают с папильоткой. Это означает, что можно есть руками по этикету птицу, когда мякоть станет неудобно снимать ножом. Берут рукой за бумажный колпачок большим и указательным пальцем правой руки.
Птицы населяют все регионы земного шара, включая внутренние части Антарктиды. По данным Международного союза орнитологов, на февраль 2022 года известно 10 928 видов ныне живущих птиц ( 19 883 подвидов), а также 160 видов, вымерших по вине человека после 1500 года.