Рассчитываем сроки брожения браги на фруктах и винограде брага созревает дольше всего 45-50 дней на злаках 5-7 дней только на сахаре от недели до двух.Jun 9, 2021
На сухих дрожжах брага из сахар бродит 5-6 суток. Но это время может отличаться в зависимости от температуры и наличия подкорми. На спиртовых штаммах будет готова к перегонке за 4-5 суток. Прессованные дрожжи отличаются активностью, но они очень чувствительные к спирту.
Чтобы определить готовность браги, достаточно поднести к поверхности зажжённую спичку. Если она будет гореть, значит, брожение прекратилось и можно приступать к перегонке. Затухание спички свидетельствует о том, что брожение еще продолжается.
От выбранной концентрации будут так же зависеть сроки брожения. Чем выше начальная плотность, тем дольше срок брожения. Оптимальная концентрация сахара в браге — 20%. Максимально допустимая концентрация — 30%.