В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части. Энергетическая ценность Палтус, атлантический и тихоокеанский, сырой составляет 91 кКал.
Мясо чаще всего некостлявое. Калорийность палтуса свежего 102 ккал на 100 грамм продукта. Рыба богата магнием, калием, селеном и фосфором – процент содержания этих элементов высокий.
Палтус — содержание жиров Палтус содержит 1,33 г жира на 100 г продукта. По содержанию жиров среди всех продуктов палтус занимает 597 место.