На одну чашку кофе идёт 1-2 столовые ложки зёрен. Чем больше — тем крепче напиток. Сколько секунд молоть зависит от того, какой вариант используется при варке. Если дело касается ручной кофемолки, процесс обычно занимает 15-20 минут.
При помоле кофе для приготовления эспрессо вы должны пульсировать кофемолку короткими порциями по 2-3 секунды. Затем продолжайте обработку не менее 15-19 секунд, не считая пауз между импульсами. Если молоть зерна слишком долго, кофе может стать горьким из-за перегрева.
Чтобы максимально измельчить кофейные зёрна нужно примерно 20 секунд. Это будет идеально для приготовления Эспрессо. А также, такой помол прекрасно подходит для заваривания кофе по восточным рецептам, с использованием джезвы (турки).
Сколько молоть и как быстро использовать? Молотый кофе для эспрессо должен быть использован настолько быстро, насколько это возможно. Поэтому зерна смалывают ровно на одну или две порции (в зависимости от емкости выбранного портафильтра) и непосредственно перед приготовлением.
