сахар — 50-200 грамм на литр сока. 1. Сбор и переработка урожая. Чтобы на винограде остались дикие дрожжи, нужные для брожения, ягоды следует собирать только в сухую солнечную погоду.
Часто виноделы-любители не могут определить точное количество сахара, которое требуется добавить в домашнее вино во время приготовления….Технология добавления сахара в домашнее вино
- сухие – до 0,3%;
- полусухие – 0,5-3%;
- полусладкие – 3-8%;
- крепленые – 8-35%.
- сладкие – 14-20%.
5 Nov 2012
для нормальной работы дрожжей сахаристость сусла в каждый отдельный момент времени не должна превышать 20% (оптимально 14-18%), поэтому вносить сахар желательно равными частями на активном брожении через каждые 3-5 дней.
Из условия данной задачи мы видим, что в одном килограмме винограда содержится 1/3 килограмма сахара.