В теле человека обнаружено 76 микроэлементов, но ученые подозревают, что это далеко не все. Потребность в макроэлементах: сера, фосфор, натрий, калий, кальций, хлор, магний — более значительна и составляет от сотен мг до нескольких граммов.
К макроэлементам относятся натрий (Na), калий (К), кальций (Ca), магний (Мg), хлор (Cl), фосфор (Р), сера (S) и иод (I). К жизненно важным микроэлементам, необходимым лишь в следовых количествах, относятся железо (Fe), цинк (Zn), марганец (Μn), медь (Cu), кобальт (Со), хром (Сr), селен (Se) и молибден (Мо).
К микронутриентам относятся также 9 микроэлементов: фтор, железо, цинк, медь, марганец, хром, йод, селен, молибден….К первым относятся:
- простые и сложные углеводы;
- белки и эссенциальные (незаменимые) аминокислоты;
- жиры и незаменимые жирные кислоты;
- макроэлементы (магний, натрий, кальций, калий, хлор и фосфаты);
- вода.
Микроэлементы — элементы, содержание которых в организме человека находится в пределах от 0,001 до 0,00001 % (от нескольких г до нескольких мг); другими словами, к микроэлементам относятся все элементы, содержание которых меньше 0,1 % массы тела.