Охлаждаем дежу миксера, венчик и сами растительные сливки шантипак. Взбивать растительные сливки стоит на низкой или средней скорости миксера. В зависимости от мощности миксера, сливки будут густеть, в среднем, займет 5-10 минут.21 Jun 2021
Шантипак (Chantypak) – растительные сливки для взбивания жирностью 26%. Основное преимущество растительных сливок по сравнению со сливками животного происхождения – стабильность во взбитом видом. Взбитые сливки Шантипак хорошо держат форму и менее чувствительны к перепадам температур и механическим воздействиям.
Шантипак (выравнивание растительными сливками) Здесь всё зависит только от предпочтений клиента, точно так же как и с масляным кремом. Особенности растительных сливок. Растительные сливки взбивают на много быстрее чем натуральные (со словом Очень быстро). меньше чем за 5 минут вы получите стабильную, устойчивую массу.
Для взбивания подходят только сливки жирностью 30%-33%. Если вы возьмете сливки с меньшей жирностью, то взбить их до нужной консистенции вы не сможете, они так и останутся жидкими. Их можно взбить только при помощи специальных эмульгаторов.