Гречку промыть, замочить в воде на 30, максимум 60 минут. Больше не нужно, иначе появится много слизи.
Залейте чистую гречку холодной водой так, чтобы она покрыла ее на палец сверху. Оставьте гречку на час. Таким образом dы активизируеnt зерна — они напитаются водой и будут готовы расти.
Аккуратно слейте воду. Распределите зеленую гречку равномерно по дну и стенкам миски (или положите в проращиватель). Накройте емкость крышкой так, чтобы не прекращалась подача воздуха. Оставьте гречку на 8-12 часов в темном месте.
Варёная зеленая гречка (проращивать и замачивать не нужно). Так же гречку можно просто сварить, но варится она быстре обычной и требует меньше воды.