Мясо гусей является, пожалуй, самым жирным среди других видов птицы. Содержит значительное количество холестерина и насыщенных жирных кислот. В 100 г сырого мяса гусей второй категории содержится около 34% от нормируемого суточного поступления жира и холестерина, 25% — насыщенных жирных кислот.
Оно очень питательно и отличается высоким содержанием белков и жиров. Самым жирным и самым калорийным является жареный гусь, в 100 г которого содержится 620 ккал. Мясо гуся, особенно жареное, не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим ожирением.
При похудении Если употреблять мясо без кожи и жира, с кислыми соусами, гарнирами с клетчаткой, то оно подойдет даже для тех, кто худеет.