А на стол подают пудинг, политый глазурью или украшенный веточкой остролиста. Намного эффектней выглядит подача с фламбированием (поджиганием): в состав пудинга и так входит крепкий алкоголь (ром, коньяк или бренди), но пудинг дополнительно поливают алкоголем перед подачей и поджигают.
Это сытное блюдо, которое подают на стол в ланч или вечером, в обед, с удовольствием едят и по утрам. По одной из версий, предшественник пудинга – плам-порридж. Так называлась густая каша, которую готовили на жирном мясном бульоне и подавали горячей, добавляя мед, смесь сухофруктов или только чернослив, орехи.
Значение слова «пудинг» Рисовый пудинг. Манный пудинг. Творожный пудинг. Яблочный пудинг.
