Чтобы распробовать сюрстрёмминг как следует, понадобится еще несколько продуктов. Традиционно филе кладут на тонкий хлеб, который предварительно намазывают маслом. Туда же – кусочки миндального картофеля и нарезанный лук. Все это сворачивают в ролл (klämma) и едят, держа обеими руками.
Шведский национальный продукт называется «сюрстрёмминг». Для его производства берут селёдку, чистят её и укладывают в открытую посуду. Там она какое-то время бродит, в процессе чего образуются пропионовая, масляная и уксусная кислоты, а также сероводород (он и придаёт кушанью характерный запах).
Настоящие шведы и ценителей едят квашеную сельдь вообще без ничего. Прямо из только что открытой банке многие рекомендуют сюрстрёмминг с вареной картошкой, а по традиции это блюдо идет в виде бутерброда, желательно хрустящим хлебом. Плюс запивают такие необычные бутики пивком, а многие вообще запивают молоком.
