Если вам нужно, чтобы картошка не разварилась, добавьте 1 столовую ложку уксуса на 1 л воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте его. После закипания целый очищенный картофель варится 20–25 минут, нарезанный на кусочки — 15–20 минут.
Учитывая, что вы собираетесь готовить из картофеля, нужно посмотреть на важный показатель – содержание крахмала в корнеплоде. Чем он выше, тем больше воды в клубне и тем быстрее он разваривается.
Очищенный вареный картофель Если положить соль в холодную воду вместе с картошкой, то соль плохо растворится, к тому же и картофель может развариться. Поэтому вареный очищенный картофель нужно солить через 5-7 минут после того, как закипит вода.
