Любая красная рыба: от лосося, сёмги и нерки до кижуча, кеты и горбуши. Особенно советуем начать именно с этой рыбки, если вы ни разу ещё не готовили блюда на гриле. Её не испортить никаким маринадом, причём заранее мариновать не нужно.
Лучшие виды рыбы для жарки Из речной рыбы: щука, речная форель, карась, окунь, сом, плотва. Из морской рыбы – камбала, хек, минтай, треска. Вообще-то всякую рыбу можно жарить, если знать некоторые нюансы процесса жарки: замороженную рыбу можно размораживать только при комнатной температуре.
Чтобы рыба не прилипала к решетке, гриль нужно очистить по всем правилам: нагреть, протереть салфеткой, смоченной в небольшом количестве растительного масла, и обсушить бумажным полотенцем. Новую решетку желательно «обновить» перед использованием — подержать над огнем, чтобы она обгорела.
