В полусухом количество сахара составляет 12–18 граммов на литр, а в полусладком — 18–45. Вина с более высоким содержанием сахара называются сладкими. При этом отсутствие сладости (сухость вина) не означает, что в нём не будет фруктовых нот.
Разница между винами — в содержании сахара. Сладкие, или десертные вина производятся по иной технологии, чем полусладкие, в основе создания которых — остановка брожения. Полусладкое — это когда процесс брожения остановлен, и сахар не перебродил в алкоголь. Что до сладкого вина, есть несколько способов его получения.
Главное отличие полусухого от полусладкого вина заключается в концентрации сахара. Если первое вино содержит 5-30 граммов сахара на литр, то для полусладкого этот показатель составляет 30-80 граммов на литр.
