Сколько выдерживают кальвадос ✓ Vieux или Reserve – выдержка в дубовых бочках как минимум три года; ✓ V.O., Vieille Reserve или V.S.O.P – выдержка в дубовых бочках как минимум четыре года; ✓ Extra, X.O, Napoléon, Hors d'Ages, Très Vieille Réserve или Très Vieux – выдержка в дубовых бочках как минимум шесть лет.
Comte Louis de Lauriston Fine выдерживается в дубовых бочках два года. Это напиток со свежим вкусом, в котором отчетливо чувствуются оттенки груш, яблок и пряностей. Кальвадос Comte Louis de Lauriston VSOP – это напиток, который выдерживался в бочках из старого дуба четыре года.
3 года Правильный кальвадос выдерживается в дубовой бочке 1,5-3 года.
Полученный дистиллят должен отдохнуть в стекле не менее трёх дней, после чего рекомендую разбавить его мягкой и чистой водой, (разбавлять нужно до той крепости, которая вам по душе, я делаю кальвадос 43%, для этого 74% дистиллят добавляю в 2 литра 620 мл воды) настоять на дубовой щепе в тёмном месте примерно 10-12 дней …
