Ящики-зольники нужны для сбора золы, чтобы угли были очищены от нее и лучше горели. А также для регулировки жара. Выдвигая ящики, усиливается поток воздуха снизу на угли, и жар становится сильнее.Feb 15, 2020
Двойное дно мангала обеспечивает равномерное сгорание дров/углей, благодаря чему Ваши блюда пропекутся равномерно со всех сторон и не подгорят; — наличие печи для казана или другой чугунной посуды с варочными кольцами разного диаметра.
Дырки в днище Чтобы пепел прогорающих углей не просыпался на землю, делается второе дно. Между вторым дном и днищем с дырками образуется воздушная камера, обеспечивающая доступ кислорода к углям, которая называется поддувалом. Конструкции мангалов бывают как с открытым, так и с закрытым поддувалом.
Крышка позволяет поддерживать равномерную температуру во всех частях гриля. Это происходит за счет того, что крышка вроде бы отражает тепло угля и направляет его обратно. Благодаря этому прожарка продукта происходит равномерно, вкусовые качества его гораздо лучше. Интенсивный прогрев решетки гриля.
