Все белки, синтезируемые организмом, собираются в клетках из 20 базовых аминокислот, только часть из которых может синтезироваться организмом. Невозможность сборки определённого белка организмом приводит к нарушению его нормальной работы, поэтому необходимо поступление незаменимых аминокислот в организм с пищей.
Для синтеза белка необходимо наличие следующих компонен- тов – рибосом, 20 белковых аминокислот и соответствующих им 20 тРНК, набор всех ферментов, источники энергии, ионы магния, специальные белковые факторы, мРНК. ДНК непосредственного участия в синтезе белка не принимает.
В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом и чаще всего состоит из 20 аминокислот. Такое же количество аминокислот содержат белки человека.
На сегодняшний день обнаружено 26 аминокислот. Простыми компонентами в образовании белка, считаются 20 аминокислот. Все живые организмы образуют множество различных соединений белка.